每天提前统计用餐人数，精准取餐宁少勿多……记者日前来到太原市杏花岭区涧河街道职工食堂，看到不少反对浪费、崇尚节约的小妙招，更让人感慨的是，偌大的食堂里竟找不到一个泔水桶。
　　职工食堂以自助形式提供餐食，到了用餐时间，职工开始有序排队取餐。记者注意到，每个人拿的食物并不多。一名职工告诉记者：“我们提倡吃多少拿多少，拿多少吃多少，少拿多次。大家根据自己的食量精准取餐，既能保证营养搭配，又杜绝了浪费。”
　　站在一旁不停给大家介绍菜品的魏大姐笑着说：“以前人们吃完饭后，总会拿着餐盘到泔水桶前倒剩菜剩饭，现在这种现象不见了，大家每餐都能主动做到‘光盘’。你看看，我们食堂没有泔水桶，这就是最好的证明。”
　　节约不仅体现在就餐上，职工食堂还严格控制采购的食材数量，厨师每天做饭前都会提前统计用餐人数，用来把控当天的饭菜量，努力减少供餐过量等情况。此外，食堂每天会储备一定数量的主副食以备急用。这种模式不仅能有效应对用餐人数突然增加的情况，还能避免食材浪费。
　　魏大姐在职工食堂工作21年来，一直秉承让职工吃饱、更要吃好的理念，不仅想方设法在菜品上不断推陈出新，还一直保持着勤俭节约的习惯，餐餐都将食材量把控得很好。遇到有剩余的边角料，她也不会浪费，将其做成小腌菜，深受职工欢迎。
　　“平时也许是‘抠门’惯了，不管在家里或单位，做饭时，特别注意水、电、燃气的使用效率，能不浪费就不浪费，就连这把削面刀，我一用便是20年。”魏大姐举起擦得锃亮的削面刀开心地说，反对浪费、崇尚节约，职工食堂必须先行一步，做“文明餐桌”的先行者和带动者，让广大职工养成习惯，进而带到家庭和社会之中。

本报记者杨彧