按需点单剩菜打包 文明就餐蔚然成风

记者在市民之家员工食堂拍摄的一组厉行勤俭节约的照片

“您好，您的菜还有不少剩余，建议主食先点小份。如果不够，后续还可以再加。”2月5日中午12时30分，正是饭点客流高峰期，位于晋中市城区新建路上的某饭馆里，工作人员郭素琴忙碌中不忘提醒顾客。

自晋中市“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”主题宣传月活动开展以来，各大餐饮企业、机关食堂积极落实“光盘行动”“反对浪费、崇尚节约”等文明行动。春节期间，各大餐饮企业也在坚决抵制餐桌浪费、包装过度等不良风气上下足功夫，取得了良好的效果。

“春节期间，来店就餐的顾客节约意识增强了很多，大部分客人在点餐的时候会注意所点菜量，餐后若有剩余，会选择打包带走。”郭素琴告诉记者，“如果遇到客人点餐过多，服务员也会及时提醒顾客根据就餐人数适量点餐，避免浪费，为营造厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的良好氛围作出贡献。”

春节前，记者在市民之家员工食堂看到，“光盘行动、公勺公筷”“厉行节约、反对浪费”等提示语随处可见。为确保节约用餐落到实处，食堂紧密结合员工用餐特点，转变管理思路，提高服务质量，将厉行节约的理念融入食材采购、加工、服务全过程，根据就餐人数和分析厨余垃圾，及时调整分量，包子、馒头全都推出缩小版，将大碗面调整为小碗面，并提倡现炒现做，既能保证菜品口感和新鲜程度，又能有效避免浪费。同时，后厨师傅还选择将黄瓜尾部、芹菜头等边角料用来腌制咸菜，在丰富菜品的同时，做到物尽其用，从源头避免浪费。

市民之家员工食堂的工作人员曹慧娟介绍，食堂实行自助餐模式，当日菜单会提前一天发布至餐饮群，大家可根据菜单自主选择是否前来就餐。同时，设置了宣传引导员，提醒大家勤拿少取，对于屡劝不改者，进行登记并反馈给相应单位进行通报处理，以此来督促大家养成良好就餐习惯，杜绝餐饮浪费。通过宣传倡导、厉行节约，反对餐饮浪费现象成效显著。记者在收餐处看到，除了辣椒等配菜外，就餐人员的餐盘里基本都空空如也，做到了“光盘”。

“作为机关食堂要起到一个带头表率的作用，我们会全力把厉行节约、反对浪费坚持下去，让大家养成文明就餐的习惯和理念。”市民之家员工食堂负责人赵艳滨说道。

民为国基，谷为民命。“光盘”不仅仅是一句口号，从政府到社会各界都应形成节约粮食的广泛共识，共建文明餐桌，引领节约粮食社会新风尚，为建设节约型社会营造良好氛围，为全国文明城市创建贡献力量。